Rilevamento di Salmonella, cloruri e micotossine nell'industria alimentare

I vari ceppi di Salmonella sono ancora una delle cause più comuni di intossicazione alimentare in tutto il mondo. La nuova norma ISO 6579-1 descrive i passaggi della procedura per il rilevamento di questo batterio. Il contenuto di cloruri nella carne e nei prodotti a base di carne viene determinato in conformità alla norma ISO 1841-1:1996. Le micotossine solitamente entrano nella catena alimentare attraverso cibo contaminato e foraggi, principalmente cereali. Merck ha sviluppato metodi analitici per la separazione delle micotossine da vari tipi di campione, ad esempio i cereali.

• Rilevamento della Salmonella nella catena alimentare
• Contenuto di cloruri nella carne e nei prodotti a base di carne per titolazione
• Micotossine in cereali, frutta in guscio - separazione di aflatossina