Sicurezza nell'industria casearia

La presenza di Cronobacter spp. nel latte è particolarmente pericolosa per i neonati. La nuova norma EN ISO 22964:2017 include anche il Cronobacter spp.; Merck ha quindi introdotto il Cronobacter Selective Broth (CSB) per garantire ai clienti la conformità a tale norma. Merck offre anche un metodo conforme allo standard EN 13805:2002 per la determinazione di elementi in tracce nel latte. L'adulterazione nel latte ha portato a diversi scandali in passato. Merck offre il metodo HILIC-MS/MS per rilevare adulteranti ricchi di azoto negli alimenti.

• Rilevamento del Cronobacter spp. nella catena alimentare
• Adulterazione alla melamina nel latte
• Determinazione di elementi in tracce nel latte