Un test semplice e rapido per il controllo dell'igiene della superficie di lavoro. Campi di applicazione: industria alimentare, settore della ristorazione, industria lattiero-casearia, uffici sanitari, specialisti in HACCP. Scala colorimetrica per interpretare i risultati stampata su ogni provetta. Il confronto tra colore della soluzione e scala colorimetrica consente di valutare l'igiene della superficie. È sufficiente passare il tampone bagnato su una superficie, inserirlo nella provetta e rompere la fiala di vetro all'interno della provetta con una pinza. Al termine del test, la provetta viene gettata come un normale rifiuto.
- Rapido: risultati in appena 10 minuti
- Facile da utilizzare
- Interpretazione semplice
The test highlights the presence of proteinic residues and of other reducing substances on the analysed surface. The method, based on the reaction of bicinchoninic acid (reagent A) with cupric sulfate (reagent B) in alkaline conditions, produces the complexation of Cu²⁺ ions with the peptidic bonds of proteins. Such complex takes on a purple colouring directly proportional to the concentration of proteins, fats and sugars which are present on the checked surface.
The device does not directly indicate microbial activity.
